Vinolubile

Trois mots sur Vinolubile, nouveau resto à Wavre (Belgique) ouvert depuis 10 mois : Simplicité, Convivialité, Qualité.

Simplicité dans le cadre, le service, on se sent comme chez soi. Petite salle, quelques tables, ambiance tamisée et de bon goût.

Convivialité dans le concept : les 2 acolytes qui tiennent ce bar à vins & resto semblent clairement vouloir partager leur plaisir avec générosité : le premier en cuisine, le second en salle assurant le service des plats et surtout des vins. Ils sont servis au verre avec un plaisir non dissimulé et si un vin proposé ne vous plaît pas, on le change !

Qualité dans les produits cuisinés (viandes, poissons, excellents fromages) et dans les vins sélectionnés : que de découvertes (ou redécouvertes) en une soirée ! Parmi les vins dégustés :

- Champagne Drappier Brut Nature (un champagne découvert récemment, mais à ce point excellent qu'il est entré dans le cercle restreint de mes 4 ou 5 champagnes préférés)
- Champagne Larmandier-Bernier, Terre de Vertus Premier Cru (idem)
- Domaine de la Garrelière, Cendrillon 2006
- Le Briseau, 2002, Domaine Le Briseau : chenin simplement fabuleux, peut-être la découverte de l'année...
- Syrah AC, Aurelien Chataigner
- Vin de table Les Copines, Jean-Louis Tribouley - une gourmandise (voilà une bouteille qui porte plutôt bien son nom...)

Côté cuisine, sans atteindre des sommets de technicité et de savoir-faire, les plats sont gourmands et copieux et changent fréquemment. La cuisine est en phase avec le concept bar à vins, simple, bien faite et bien goûteuse.

Entrecôte tranchée, girolles, pommes Duchesse

Saumon, fricassée de pommes grenailles, fenouil et figues fraîches

Au final, après 2 visites consécutives ce weekend, un mot résume Vinolubile : Que du plaisir ! Bravo à Romain et Mathieu et merci pour cette bien agréable soirée de samedi dernier...

Fred, GoT Member, en pleine concentration...

... avant l'effort !

Sensum résume assez bien en quelques lignes sur son site le sentiment que l’on éprouve sur cette adresse après l’avoir visitée… lire ici.

Attention donc, addiction possible...

Laurent V